8月7日，海燕策略研究线路一的五名福建籍学子于福州市中心的达明美食街与数十余家餐饮店店主进行交流访谈，调研疫情过后餐饮业所面临的困境以及可能的解决方案。

在实际走访前，实践团一行人根据线上发放的“消费者疫情期间餐饮消费情况”问卷的结果得知，调查到的大多数消费者在疫情期间都减少了外出就餐和外卖点餐的次数，由此设计出针对店家的涉及影响程度、遭遇困境、自救措施、政策支持、防疫准备等方面的访谈内容，希望更加全面深入地了解疫情期间福建餐饮行业所受到的影响。

晚上18:00，他们在福州达明美食街集合。达明美食街紧邻福州著名的历史街区“三坊七巷”，自2018年春节开市以来，客流量持续上升，尤其在节假日的夜晚时常人潮涌动，然而突如其来的疫情让这条繁华的街道冷清长达三个月，他们将这里作为调研的第一站。

调查过程中他们发现，疫情期间，这里餐饮店的压力主要来自于店租。因为街上大多数是私人租的店面，房租减免全部取决于房东的意愿，只有一部分房东会给予减免，这给店家带来不小的资金周转压力。

而最后走访的一家日料店令他们印象深刻。如今多数店面的防疫措施已没有刚恢复营业时那么严格，这家日料店是今晚走访的店家中唯一一家工作人员仍然坚持佩戴口罩的店面。店家还提到菜品不提价和按时交房租，不仅要对客人讲信用，也要对房东讲信用。安全和真诚是他们面对疫情的经营之道，也是回头客络绎不绝的“秘籍”。

“资金周转勉勉强强吧。”是今晚他们听到最多的一句话，外卖和消费券的作用微乎其微，店租的减免是店家们最盼望的。

文字记者:海燕策略研究线路一赴福建福州市等地暑期社会实践团 卓玲玲

摄影记者:海燕策略研究线路一赴福建福州市等地暑期社会实践团 卓玲玲 陈荧魏瀚

审核人：周熙