8月2日-3日，海燕策略研究线路一赴湖北省宜昌市及安徽省铜陵市暑期社会实践团通过对餐饮业采访和调查，对疫情稳定下的复工复产情况进行了了解。同时，经过亲身的实践体验，真实地感受到了疫情严重程度不同的两地餐饮业复工复产所面临的问题。

8月2日，两地的实践小分队分别前往当地较为繁华的商业区进行了实地采访。宜昌市小分队对位于万达、CBD餐饮店进行访问，铜陵市小分队对当地万达、八佰伴等餐饮店进行走访调查，发现相同的问题：大部分餐饮行业的工作人员都是新入职的，一部分的店面也是疫情稳定后新开业的，大都是疫情期间封城时期的零产出、零收入所导致。不同的是，宜昌市自四月底复工复产以来，绝大多数工作人员表示客流量较以前明显减少，但工作量反而增加，主要体现在每日的消毒清洁安全工作上，尤其是日料店对于食品安全方面做得更加谨慎。只有极少数的餐饮店表示客流量如今已逐渐恢复正常，毕竟人以食为天，一日三餐也是需要保证的。

另外，通过对路人的随机调查，实践团队了解到，如今宜昌市的人们外出就餐的欲望较低，有将近19%的人认为餐饮业在一段时间内很难恢复如初，其原因也是多样的，如越来越习惯的外卖模式、疫情导致收入的减少，无法承受外出就餐的消费以及对安全卫生的担忧等等。与此同时，铜陵市大部分的老字号餐厅疫情前后客流量并无明显变化，甚至一些新开的连锁店一直爆满。一方面反映出现如今餐饮业的飞速发展，另一方面也说明始终保持低风险的铜陵市与经历过高风险的宜昌市，两地餐饮的复工复产情况是大相径庭的。

8月3日，实践团队将重心从“调查”转向“实践”，通过亲身体验助力当地餐饮店的复工复产。宜昌市小分队的高唯漪和李周信同学来到了当地一家名为“颜面”的面馆，从早晨5:00开始到中午11:30，从对店面的消毒打扫起到收拾完最后一位客人的碗筷为止，李周信同学直观感受到了个体餐饮实体店在疫情中面对的困境:疫情使得堂食顾客寥寥无几，而似乎可以成为突破口的外卖业务又由于高额的平台抽成而举步维艰。餐饮业小个体户今天依旧在疫情的阴影中奋力挣扎，突破困境尚需时日。

高唯漪同学的感受则为餐饮业的复工复产仍需做出较大的努力。但通过实践，他们更多感受到的是人们在生活中的乐观、坚持与勇气。炎热的天气、寥寥无几的顾客、令人担忧的疫情这些问题虽然仍然存在，却战胜不了心中的信念。与此同时，铜陵市小分队的许方安、钱铧昱和刘新宇同学去到了当地的一家黄焖鸡米饭店面，店面虽然不大，但中午饭点时的人流量却也十分可观。实践期间，他们帮助老板送餐、收拾餐桌等等，仿佛就是餐馆的一份子。

总体来说，餐饮业的复工复产之路并没有想象的容易，想要恢复如初或更进一步，餐饮行业仍需付出很大的努力。

文字记者：海燕策略研究线路一赴湖北省宜昌市及安徽省铜陵市暑期社会实践团 高唯漪

摄影记者：海燕策略研究线路一赴湖北省宜昌市及安徽省铜陵市暑期社会实践团 高唯漪 方许安 覃笑阳 钱铧昱 李周信 覃笑阳

审核人：周熙